Fransa Cumhurbaşkanı için yemek yapan şefle tanışın


Palais de l’Élysée’nin yaldızlı salonlarında, usta sommelier Carlton McCoy, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron’u beslemekle görevli şef de parti şefi Francis Oge ile tanışır.

Dört cumhurbaşkanlığı görevinde bulunmuş olan Öge, bir fine dining ustasıdır. İnce çizgili mille-feuille’inden heykelsi sığır eti Wellington’larına kadar, Oge’nin mutfağında hassasiyet ve zarafet tartışılmaz.

“Ev normal bir restoran ya da normal bir otel gibi çalışmıyor” dedi. “Bu Fransa’nın ilk evi ve biz dünya için bir vitrin gibiyiz.”

Onun rafine ve klasik tarzı, modern Fransa’da bir şekilde azalan bir yemek pişirme şeklidir. Birinci nesil göçmen olan Oge, “Bugün gördüğünüz büyük şeflerin çoğunun büyükannelerinden ya da annelerinden etkilendiğini fark ettim. Ben de aynı yola sahip değilim” dedi.

9 yaşında annesiyle birlikte Afrika’dan Paris’e taşındı ve şehrin banliyölerinde büyüdü. CNN orijinal dizisi Nomad’ın bir bölümünde McCoy’a “Çocukken hayalleriniz var” dedi. “Ulaşamasam da denedim.”

Burada çalışan ustanın bir klibini izleyin.


Kaynak : https://www.cnn.com/style/article/francis-oge-chef-french-presidents-nomad/index.html

Yorum yapın